IL BRUSCO
Classificazione
IGT ROSATO TOSCANO FRIZZANTE
Uvaggio
Sangiovese 70% - Cabernet 30%
Tecnica di vinificazione
Pressatura soffice delle uve nere, vinificazione in tino di acciaio sulle bucce per circa 8 ore, si esegue il salasso dalla massa madre. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Spumantizzazione in parte in tino e in parte in autoclave. Affinamento prima dell’imbottigliamento.
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Grado alcolometrico
12% Vol
Caratteristiche
Di colore rosato, profumo delicato, con innumerevoli note di frutti rossi. Molto fruttato, con il finale elegante e adeguata acidità.
Abbinamenti
Aperitivi, pesce con pomodoro, carni delicate, salumi, verdure cotte, insalatone e formaggi delicati.
Temperatura di servizio
6 -8 gradi
